美国的“石头蟹”蟹钳，主要产于佛罗里达州海湾地区，其次是太平洋西海岸。石头蟹的捕获季节从每年的11月开始，一直延续到次年5月。美国的“石头蟹”蟹钳，其肉质之细嫩，味道之鲜美，远超过泰国的蟹钳，而且“石头蟹”蟹钳的个头特别巨大，吃起来非常过瘾。

据石头蟹蟹商说，按照法律，石头蟹的蟹钳必须长大到2.75英寸长才允许被摘下，蟹体必须扔会大海，还会再长出蟹钳来，如此可以反复四到五次。此蟹钳捕捞后，必须立即煮熟，冷藏后迅速运到目的地。蟹钳送上餐桌前，不需要再作任何烹饪，冷吃最好，吃时沾一种专用的芥末汁，味道棒极了。

经销此蟹钳最大最成功的，是Joe’sStoneCrab，在佛罗里达州的迈阿密海滩，有着近百年历史的Joe’sStoneCrab是迈阿密最著名的海鲜餐厅之一。在这里你可以吃到佛罗里达著名的石蟹，这种蟹数量十分稀少，但口感极佳味道独特,因此吸引了大量的海内外游客。作为一个历史悠久的餐厅，Joe’sStoneCrab对客人的着装也有要求，比如不可穿运动服用餐等。此外，因为餐厅生意火爆且不接受提前预定，所以如果想要品尝StoneCrab那么可就要早点去排队喽。石蟹的壳相当厚硬，但贴心的Joe’s会帮忙打碎外壳，让您品位美食而不费吹灰之力。

Joe’s石蟹餐厅







































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