可可是小型常绿可可树（Theobromacacao）果实的干燥和完全发酵的脂肪种子，原产于亚马逊雨林。“可可”一词来自西班牙语“可可”，而后者又源自纳瓦特尔语“cacahuati”。可可是一种珍贵的作物，大约5,年前在南美洲的赤道地区首次种植，并且人们相信是玛雅人和阿兹特克人首先成功种植。可可树主要生长在赤道南北约20°的热带地区，这里气候条件适宜种植可可树。可可豆是制作巧克力和许多中美洲食品的主要原料。世界上排名前10位可可生产国如下。

科特迪瓦–2,,吨

加纳–,吨

印度尼西亚–,吨

尼日利亚——,吨

厄瓜多尔–,吨

喀麦隆–,吨

巴西——,吨

塞拉利昂–,吨

秘鲁–,吨

多米尼加共和国–77,吨

1.科特迪瓦–2,,吨

科特迪瓦位于西非，是全球最大的可可生产国，每年生产约2,,吨可可豆。科特迪瓦约占世界可可豆总产量的38%。值得注意的是，科特迪瓦的国民经济高度依赖可可价格，该国出口收入的很大一部分来自可可豆的出口。

2.加纳–,吨

加纳共和国——另一个西非国家，是全球第二大可可生产国，每年生产约80万吨可可豆。可可是加纳农业部门的支柱，约占该国出口收入的三分之一。由于加纳气候条件适宜，加纳可可种植面积上季节增加了20%以上。值得注意的是，尽管科特迪瓦是世界上最大的可可豆生产国和出口国，但加纳也以生产高品质可可豆而闻名，这些可可豆在世界市场上的可可价格较高。加纳的高品质可可主要归功于该国的分级体系，可助从农民那里获取最优质的可可豆。

3.印度尼西亚–,吨

东南亚国家印度尼西亚是全球第三大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。可可豆也是印度尼西亚重要的农产品出口产品之一，在过去几年中，该部门见证了巨大的增长。印度尼西亚约有万公顷可可种植园，仅苏拉威西岛就占该国可可总产量的75%以上。美国、马来西亚和新加坡是印度尼西亚可可豆最重要的一些目的地国。

4.尼日利亚——,吨

尼日利亚联邦共和国也位于是西非，它是世界第四大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。可可是该国主要的农产品出口产品，也是尼日利亚主要的非石油外汇收入来源。然而，在尼日利亚开始投资石油部门后，该国在世界可可产量中的份额下降。年，尼日利亚的可可产量仅占该国农业GDP的0.3%。

5.厄瓜多尔——,吨

厄瓜多尔共和国位于南美洲西北部，是全球第五大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。多年来，可可生产在厄瓜多尔的历史和经济中发挥了非常重要的作用。厄瓜多尔种植的可可独一无二，被称为Arriba或Nacional，是巧克力生产商中最受欢迎的可可之一。尽管厄瓜多尔仅占世界可可产量的4%，但它却占世界优质芳香可可产量的70%以上。

6.喀麦隆——29万吨

喀麦隆共和国位于非洲中西部，是全球第六大可可生产国，每年生产约29万吨可可豆。可可生产是喀麦隆农村重要行业，约有,人从事该业。

7.巴西–,吨

巴西位于南美洲，是世界上最长和第七大国家，也是全球第七大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。可可生产是巴西农业经济的重要组成部分。值得注意的是，上世纪八十年代初，仅巴西就生产了大约,吨可可豆。然而，多年来产量急剧下降，主要是由于价格下降和一种名为女巫扫帚真菌病的蔓延。

8.塞拉利昂-,吨

塞拉利昂共和国位于西非西南海岸，是全球第八大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。多年来，可可一直是塞拉利昂最重要的出口产品之一。为了改善当地农民的生活条件并从这一关键产业中获利，塞拉利昂开设了第一家可可加工厂，预计每年可加工多达4,吨可可豆。年，塞拉利昂出口了价值约万美元的可可豆，成为世界第17大可可豆出口国。该国年可可产量的很大一部分出口到荷兰、比利时、意大利、马来西亚和美国。

9.秘鲁——,吨

秘鲁共和国位于南美洲西部，是全球第九大可可生产国，每年生产约,吨可可豆。秘鲁亚马逊地区拥有丰富的可可野生遗传多样性，秘鲁有,多个家庭以种植生产可可为生。秘鲁还是世界第二大有机可可生产国，在公平贸易有机可可生产方面位居全球第一。秘鲁被认为是全球优质的优质可可生产国之一，该国的可可出口在过去几年中取得了可观的增长。

10.多米尼加共和国-77,吨

多米尼加共和国占据大安的列斯群岛伊斯帕尼奥拉岛东部三分之二的领土，是加勒比地区第二大国。它也是全球第十大可可生产国，每年生产约77，吨可可豆。据国际可可组织称，多米尼加共和国是有机豆和优质可可的主要来源，其中约40%出口到优质市场。该国约有15万公顷土地种植了可可树。除此之外，该国还有36,个注册农场从事有机可可生产。

截至年，全球可可总产量约为5,,吨。其中，68.4%来自非洲国家，17.3%来自美洲，13.5%来自亚洲国家，0.8%来自大洋洲国家。综上所述，全球约70%的可可总产量来自科特迪瓦、加纳、尼日利亚和喀麦隆这四个西非国家。在这些西非国家中，科特迪瓦和加纳是最大的两个可可生产国，每年占世界可可总产量的60%以上。然而，芝加哥大学进行的一项调查发现，约有万儿童被雇用为劳工种植可可豆，并在可可农场从事危险工作。有几个人公开反对在可可生产中不公平地使用童工。因此，许多人权组织纷纷出面，要求消费者购买公平贸易认证品牌的巧克力，这些品牌在生产可可时不使用童工。

水城静苑译自年5月3日经济学

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